ABBRACCIO / UNCLE PANINO

THE HARBOUR 一階に計画されたイタリアンダイニングゾーン 「UNCLE PANINO」「APE TOKYO」「ABBRACCIO」 のデザインを担当した。 
時間帯や利用シーンに応じて、パニーノとカプチーノを提供する軽飲食から、食前酒を楽しむアペリティーボ、 さらに本格的なトラットリアとしての食事まで、多層的な体験が同一空間内で展開される構成としている。 店内には、気軽に利用できるスタンディングエリア、シェフのライブ調理を間近に感じられるハイカウンター、 そして建物の共用空間でもある運河沿いのウッドデッキなど、異なる性質を持つ複数の滞在領域を配置した。 これにより、来訪者が気分や目的に応じて場所を選択できる回遊性の高い飲食環境を形成している。 Photo: ©︎ Nacása and Partners Inc. FUTA Moriishi I designed the ground-floor Italian dining zone of THE HARBOUR, which hosts three programs: UNCLE PANINO, APE TOKYO and ABBRACCIO. 
The space accommodates different dining modes depending on time and location, ranging from casual panini and cappuccino to aperitivo and full trattoria-style dining, creating a layered gastronomic experience within a single architectural setting. The plan incorporates multiple types of seating and activity zones, including a casual standing area, a high counter overlooking live cooking by the chef and a canal-side wooden deck shared with the building’s common circulation. These varied spatial conditions allow guests to choose their preferred setting and move fluidly through the environment, enhancing the diversity and richness of the dining experience.