MERCATO MERCATO!!

三井不動産が推進する Greater 日本橋プロジェクトの一環として、料亭をリノベーションして生まれたシェアハウスとシェアオフィス、さらに飲食店を内包する複合施設「BEAKER」に併設されたイタリアン「MERCATO MERCATO!!」の設計デザインを担当した。 店舗は「市場で食材を選ぶ体験」を中心に据え、自ら選んだ新鮮な食材をオーダーする市場的なオペレーションを空間コンセプトとしている。 元は駐車場だった区画で、梁下高さが二点一メートルと低いため、空間の圧迫感を軽減することを重要な課題とした。 壁と梁の上部を濃色、下部を明色で構成することで視線を下方向に誘導し、知覚的な高さ方向の余白を確保している。 ワインの木箱はそのまま塗装して棚として再利用し、質感とストック感を空間に取り込み、壁面は白タイルの上からあえて赤を重ねることでチェックパターンを想起させる表情を与えた。 駐車場管理人室であった小部屋にはソファを配置して個室化し、秘密性を演出するため最後の晩餐の図像をコラージュしてアジト的な雰囲気を形成した。 また、トイレ壁面には軽やかなユーモアを感じられるグラフィックを設置し、来訪者の体験性を高めている。 Photo: ©︎ Nacása and Partners Inc. FUTA Moriishi I designed MERCATO MERCATO!!, an Italian restaurant integrated into “BEAKER,” a shared living and working complex developed as part of Mitsui Fudosan’s Greater Nihonbashi initiative.
The project renovates a former traditional ryotei and incorporates shared housing, shared offices and food and beverage programs within a single mixed-use framework. The restaurant adopts a spatial narrative inspired by open-air markets, where guests select fresh ingredients displayed as if in an authentic marketplace and place their orders accordingly. The site originally functioned as part of a parking area with a beam height of only two point one meters, making the mitigation of spatial compression a major design consideration. The upper portions of the walls and beams were finished in a darker tone while the lower sections were treated in lighter colors, directing the visual focus downward and alleviating the perceived weight of the low ceiling. Wine crates were repurposed, painted and used as shelving to introduce texture and a sense of stocked abundance. The wall finish overlays red paint onto existing white tiles to evoke a subtle check pattern and introduce visual rhythm. A former parking attendant room was transformed into a small private lounge furnished with a sofa, and a reinterpreted Last Supper graphic was incorporated to cultivate a sense of secrecy akin to a hidden retreat. Additional graphic elements were installed in the restroom areas to introduce moments of lightheartedness within the overall dining experience.